{jcomments on}

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی میوه، آووکادو یک میوه گرمسیری است که قابلیت کشت در مناطق نیمه گرمسیری جهان را دارد.  این میوه هم اکنون در برخی مناطق شمالی کشور از جمله استان مازندران در شهرستان آمل و در سطح بسیار محدود کشت می شود. متاسفانه  این میوه در سبد غذایی ایرانی ها جایگاهی نداشته و بسیاری از مردم ایران با این میوه آشنایی ندارند.

با توجه به ارزش غذایی بالای این میوه و پتانسیل بالای آب و هوایی ایران در گسترش کشت و پرورش این محصول، وزارت جهاد کشاورزی بایستی برنامه ای مدون و کارشناسی شده در زمینه احداث علمی باغ های آووکادو اتخاذ نماید. به نظر می رسد واردات این میوه به دلیل اهمیت تغذیه ای آن تا زمان خودکفایی، بایستی در سیاست گذاری کشاورزی ایران گنجانده شود.

مکزیک، شیلی، جمهوری دومینیکن و اندونزی مهمترین کشورهای تولید کننده آووکادو در سال 2011 گزارش شده اند. آمریکا که پنجمین تولید کننده آووکادو در جهان است همه ساله مقادیر بالایی آووکادو را از کشور مکزیک وارد می نماید.

از نظر بسیاری از متخصصین علم تغذیه، آووکادو یک غذای کامل محسوب می شود. در بسیاری از کشورهای پیشرفته دنیا که کشت و پرورش این میوه انجام نمی شود، واردات این میوه در اولویت قرار می گیرد.   مقالات زیادی در زمینه خواص و ارزش غذایی آووکادو نوشته شده است. پایگاه اطلاع رسانی میوه با بررسی مقالات مختلف در این زمینه مهمترین خواص تغذیه ای این میوه را به 10 گروه تقسیم بندی نموده است که بطور خلاصه در زیر آمده است:

1- سلامتی مغز: میوه آووکادو غنی از ویتامین فولات (اسید فولیک) است که با حفظ سلول های مغزی، سبب پیشگیری از بروز آلزایمر می گردد. این مهمترین خاصیت آووکادو است که در بسیاری از نشریه های پزشکی آمریکا، استرالیا و اتحادیه اروپا به چشم می خورد.

2- سلامتی قلب: میوه آووکادو غنی از چربی های غیراشباع تک زنجیری است که به کاهش فشار خون کم شایانی می نماید. وجود ماده بتا- فیتواسترول سبب کاهش LDL (کلسترول بد) و افزایش HDL (کلسترول خوب) و کاهش تری گلیسرید خون می گردد. وجود ویتامین E و آنتی اکسیدان گلوتاتیون در روغن آووکادو سبب افزایش کارایی قلب می گردد. از طرفی وجود ویتامین پیریدوکسین (B6) و اسید فولیک طبیعی سبب تنظیم هوموسیستئین می گردد. در صورتی که غلظت هوموسیستئین بالا باشد برای سلامتی قلب خطرناک است.

3- سلامتی بینایی: میوه آووکادو غنی از کاروتنوئید لوتئین است که سلول های چشم را از تنش اکسیداتیو محافظت نموده و از ضعف بینایی و آب مروارید جلوگیری می نماید.

4- دوران بارداری: وجود ویتامین اسید فولیک برای رشد سلول های مغزی و اندام های حیاتی بدن جنین ضروری است که به وفور در میوه آووکادو وجود دارد. فولات همچنین از بروز سکته مغزی در مادر و جنین جلوگیری می نماید.

5- تنظیم فشار خون: پتاسیم موجود در آووکادو حدود 30 درصد بیشتر از موز است. وجود این عنصر غذایی به همراه امگا- 3 و اسید اولئیک سبب کاهش فشار خون می گردد.

6- تنظیم قند خون: وجود چربی های غیراشباع در میوه آووکادو از مقاومت انسولینی بدن جلوگیری کرده و سبب جلوگیری از بروز هر دو نوع دیابت می گردد. همچنین وجود فیبر موجود در این میوه از افزایش قند خون جلوگیری می نماید.

7- ضد پیری: میوه آووکادو غنی از آنتی اکسیدان گلوتاتیون است. وجود این آنتی اکسیدان، کبد و سلول های عصبی را محافظت می نماید. همچنین گلوتاتیون سایر آنتی اکسیدان های بدن را نیز تنظیم کرده و سبب بهبود سیستم ایمنی بدن می گردد.

8- ضد التهاب: وجود پلی فنل ها و فلاونوئیدهای موجود در میوه آووکادو به عنوان ترکیبات ضد التهاب عمل کرده و مانع بروز بسیاری از بیماری ها می شوند.

9- جلوگیری از سرطان: آنچه تاکنون به خوبی مشخص شده این است که مصرف آووکادو از بروز سرطان سینه و پروستات جلوگیری می نماید.

10- کمک به هضم غذا: و جود آنزیم ها و مواد غذایی موجود در آووکادو سبب کاهش التهاب معده و پوشش مخاطی روده کوچک شده و به هضم غذا کمک نموده و موجب افزایش توانایی جذب کاروتنوئیدها و سایر مواد غذایی توسط بدن می گردد.

جدول کامل ارزش غذایی آووکادو را اینجا  مشاهده کنید.

{jcomments on}

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی میوه، یکی از مهمترین مشکلات فیزیولوژیکی پسته، ناخندانی میوه در زمان برداشت است. پژوهش های مختلف نشان می دهد که آبیاری کافی باغ های پسته در مردادماه چه بصورت غرقابی و جوی و پشته و چه بصورت قطره ای تاثیر قابل توجهی بر افزایش خندانی میوه پسته دارد.

مشخص شده است که شکاف پوست استخوانی (آندوکارپ) پسته بیشتر به دلیل فشار فیزیکی مغز می باشد. بنابراین وجود آب کافی برای ادامه رشد مغز در مردادماه ضروری بوده و مغز پسته قادر است با فشار فیزیکی، پوسته استخوانی را در راستای پشتی و شکمی میوه شکافته و سبب خندانی میوه پسته گردد. 

لازم به ذکر است  درصد ناخندانی میوه پسته بسته به نوع رقم، مکان و شرایط آب و هوایی و مدیریت آبیاری و کوددهی باغ از 10 تا 40 درصد متغیر است. حتی درصد خندانی و ناخندانی پسته در سال های پرمحصول و کم محصول نیز متفاوت است. بنابراین تنظیم باردهی درختان و کاهش تناوب باردهی می تواند در کاهش درصد ناخندانی پسته موثر باشد. 

 {jcomments on}

 به گزارش پایگاه اطلاع رسانی میوه، شرکت Cravo Equipment در انتاریوی کانادا یکی از گلخانه های اسکلت X خود را به دانشگاه ایالتی میشیگان آمریکا معرفی نمود. این گلخانه که اسکلت استیل با پوشش پلی اتیلن دارد تمام اتوماتیک بوده و تاشو بودن سقف آن نیز بصورت اتوماتیک انجام می گیرد.

این نوع گلخانه به منظور بررسی تحقیقاتی و امکان سنجی کاربرد آن برای باغ های گیلاس آمریکا در مرکز تحقیقاتی کلارکس ویل (Clarksville) میشیگان  نصب گردیده است. استفاده از این گلخانه ها برای جلوگیری از خطرات آب و هوایی، تنظیم زمان برداشت و افزایش اندازه و کیفیت محصول و بالا بردن عملکرد درختان گیلاس عنوان شده است.

هزینه خریداری و نصب این نوع گلخانه نسبت به سایر گلخانه های تونلی مورد استفاده 4 تا 5 برابر بیشتر بوده اما محققان دانشگاه میشیگان درصدد هستند که استفاده از نوع جدید گلخانه های اتوماتیک را با توجه به بالا بردن عملکرد و کیفیت گیلاس از نظر صرفه اقتصادی بررسی نمایند.

آنچه که در سال 2013 مشخص شده این است که گلخانه اتوماتیک طراحی شده به دلیل سیستم کامپیوتری پیشرفته، نسبت به گلخانه های تونلی معمولی، فاکتورهای محیطی را بهتر کنترل می نماید و نیاز به نیروی کارگری بسیار پایینی دارد اما پژوهش های بیشتر در این زمینه تا سال 2017 ادامه خواهد داشت.

لازم به ذکر است که استفاده از گلخانه های تونلی با پوشش پلاستیکی و یا گلخانه های نوع وُئن (Voen) برای باغ های گیلاس در کشورهای پیشرفته به خوبی متداول شده است و بسیاری از باغداران آمریکا و کشورهای اروپایی بر این اعتقاد هستند که استفاده از گلخانه حتی بصورت تونلی ساده برای درختان گیلاس ضروری بوده و از آسیب سرما، باد، باران، تگرگ و خسارت پرندگان به شدت می کاهد و هزینه خریداری و نصب این گونه گلخانه ها با افزایش عملکرد و کیفیت میوه به راحتی جبران می شود.

بایستی توجه نمود طبق آمارنامه فائو، ایران مقام سوم تولید گیلاس جهان را در سال 2011 کسب کرده است ولی همه ساله مقدار زیادی از محصول گیلاس ایران بر اثر ترک خوردگی، خسارت باد، باران، سرما و پرندگان از بین می رود. لازم است باغداران برای جلوگیری از مشکلات فوق، استفاده از پوشش های تونلی برای باغ های گیلاس را مورد توجه قرار دهند. 

{jcomments on}

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی میوه، فندق یکی از مهمترین خشک میوه های جهان است که ضمن داشتن میزان انرژی بالا، فوائد تغذیه ای متعددی دارد و مصرف آن برای سلامتی بدن ضروری است.

مصرف هر 100 گرم از این خشک میوه، 628 کیلوکالری در بدن ایجاد می کند. فندق سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع تک زنجیره ای مانند اسید اولئیک و اسید چرب ضروری لینولئیک می باشد که به پایین آوردن LDL یا کلسترول بد و افزایش HDL یا کلسترول خوب کمک می کند. در رژیم های غذایی مدیترانه ای که از مقدار قابل ملاحظه ای فندق برخوردارند، بواسطه همین اسیدهای چرب غیر اشباع تک زنجیره ای، وضعیت چربی خون انسان بهبود یافته و تا حد زیادی از خطر سکته های مغزی و انسداد شرایین می کاهد.  

این خشک میوه سرشار از فیبر، ویتامین و عناصر معدنی است و با داشتن ترکیبات شیمیایی گیاهی متعدد می تواند بدن را از ابتلا به برخی از بیماریها و سرطان ها محفوظ نگه دارد.

فندق سرشار از ویتامین فولات (اسید فولیک) است. مصرف 100 گرم فندق تازه، با داشتن 113 میکروگرم  فولات، 28% از نیاز بدن به این ویتامین را تامین می کند. فولات ویتامین مهمی است که به پیشگیری از بیماری کم خونی مگالوبلاستیک و نقص دستگاه عصبی در نوزادان کمک می کند و از این رو مصرف آن برای خانم های باردار توصیه می شود.

فندق مانند بادام فاقد گلوتن بوده و مصرف آن در رژیم غذایی برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند توصیه می شود.

بسیاری از ویتامین های مهم گروه B مانند ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، پانتوتنیک اسید، پیریدوکسین و فولات در فندق وجود دارند.

فندق منبعی غنی از عناصر غذایی مانند منگنز، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم می باشد. مس و منگنز، کو-فاکتورهای ضروری برای آنزیم سوپراکسید دیسموتاز که یک آنتی اکسیدان قوی است می باشد. آهن از کم خونی میکروسیتیک جلوگیری کرده و منیزیم و فسفر نیز از اجزاء مهم در ساختمان استخوان هستند.

روغن فندق، ترکیبات معطر ویژه ای دارد که با داشتن خاصیت منقبض کنندگی بالا، پوست را از خشکی محافظت می کند. روغن فندق در پخت و پز نیز استفاده می شود. این روغن در طب سنتی به عنوان حامل و یا روغن پایه برای ماساژ درمانی و آروماتراپی استفاده شده همچنین در داروسازی و تولید لوازم آرایشی نیز استفاده می شود.

جدول ارزش تغذیه ای فندق را اینجا  مشاهده نمایید.