زیتون

تاریخچه زیتون

مناطق مناسب کشت و پرورش زیتون در دنیا و ایران

زیتون میوه ای نیمه گرمسیری است بنابراین به سرمای شدید و یخبندان طولانی مدت حساسیت نشان می دهد ولی در کوتاه مدت تا 15- درجه را نیز تحمل می نماید. بهترین عملکرد زیتون در مناطقی حاصل می شود که زمستان های معتدل و تابستان های گرم و خشک و طولانی داشته باشد.

در جدول زیر حد تحمل دمایی درخت زیتون در مراحل مختلف رشد ارائه شده است:

مراحل رشد	درجه حرارات (سانتیگراد)
دوره استراحت زمستانه	10- تا 12-
آغاز بهار	7- تا 5-
شروع رشد رویشی	10 تا 9
نمو اندام گلدهی	15 تا 14
شکوفه دهی	19 تا 18
گرده افشانی	22 تا 21
توقف رشد رویشی	38 تا 35
وقوع آفتابسوختگی	40 و بالاتر

بهترین دمای سالیانه برای رشد و نمو مناسب زیتون 16 تا 20 درجه سانتیگراد می باشد. اگر در منطقه ای متوسط دمای سالیانه از 13 کمتر و یا از 26 بیشتر باشد بهتر است از کشت ریتون در آن منطقه صرفنظر کرد. در متوسط دمای پایین تر از 13 درجه امکان رشد و نمو درخت فراهم نبوده و وقوع سرمازدگی و یخ زدگی تولید محصول را با مشکل روبرو می نماید و در مناطق با دمای بالای 26 درجه، رشد رویشی زیاد، سبب به تاخیر افتادن رشد زایشی درخت می گردد.

همچنین در صورتی که دمای متوسط حداقل های سردترین ماه سال به کمتر از 8- درجه و یا بالاتر از 6+ درجه برسد امکان کشت زیتون در آن منطقه نیز وجود ندارد. در حالت اول به دلیل یخ زدگی بسیاری از شاخه های زیتون از بین خواهد رفت و در حالت دوم سرمای کافی برای تامین نیاز سرمایی و گل انگیزی وجود ندارد.

بطور کلی میزان نیاز سرمایی زیتون بسته به نوع رقم بین 200 تا 1200 ساعت دمای زیر 10 درجه سانتیگراد (0 تا 8 درجه) می باشد. درخت زیتون در دمای 10 تا 12 درجه سانتیگراد از خواب بیدار شده اما شکوفه های درخت در دمای 18 تا 20 درجه ظاه�